süsskartoffeln

selten verirren sich süsskartoffeln in unsere hinterwäldlerprovinz. so hab ich gleich welche eingesackt als ich sie im vietnamesisch geführten "tante emma laden" - dem einzigen lebensmittelladen in königstein seit die stadt letzten juni geflutet wurde - entdeckte.

auch gewöhnliche kartoffeln koche ich meist in ihrer schale - also warum die bataten nicht auch. für solche fälle liegt eine extra dafür angeschaffte, ordinäre handbürste aus dem drogeriemarkt über der spüle. sicher, manufactum gemüsebürste ist fotogener - aber man muss prioritäten setzen.

etwas salz ans wasser und weichkochen....... 

während die süsskatoffeln garen wird ein gemüsetopf angesetzt. zum rot der bataten etwas frisches grün - porree und fenchel.

knoblauch........

chilli, anis, kreuzkümmel, pfeffer, rosmarin, oregano, basilikum..... gesalzt wird vorm servieren.

alles in olivenöl anschmoren, tomaten (aus der dose) dazu, evtl. kleinen schluck wasser.......

sieht am anfang ziemlich trocken aus......

 

aber nach einer weile im geschlossenen topf auf kleiner flamme....

das gemüse sollte noch bissfest sein. die süsskartoffeln abgiessen, auf dem teller mit der gabel aufreissen, gemüse und sosse drübergeben.....

essen. 

die süsse der bataten funktioniert hervorragend mit dem leicht säuerlichen geschmack des porree/fenchel/tomatentopfes.