Dienstag, 4. Januar 2022

dezemberschnipsel aus dem BWH

 




neues jahr - neues glück

ich pflege ja nicht dem allgemeinen aberglauben anzuhängen, dass mit dem 1. januar alles anders würde.... glücklicher, besser, schöner - sogar wir menschlein selbst.
wie gesagt - mumpitz.
der jahreswechsel ist auch nur ein datum, das leben geht einfach weiter - so schlecht und gut wie bisher.

was nicht heist, dass wir nicht was ändern könnten!
und damit meine ich mit "wir" erstmal nicht die menschen als gruppe, sondern jeden einzelnen von uns - mich, dich, dich und dich auch.
sogar die, die hier heimlich mitlesen ☺
ich für meinen teil zumindest arbeite ständig an mir rum - nicht als "selbstoptimierung", um im turbokapitalismus die möglichst beste figur zu machen - klar, ihr kennt mich. aber ich will mich selbst immer besser verstehen, meine schlechten angewohnheiten weiterhin kleinhalten oder ganz loswerden, trotz zwischenmenschlicher entäuschungen freundlich und offen bleiben, nicht zunehmen, mehr wandern gehen, kluge bücher und schlaue nützliche webbeiträge lesen statt dümmlicher internetauftritte (ich gebe zu, es passiert mir noch viel zu oft - 1-2x im monat -, dass ich mich in den weiten des netzes verliere, was dann ein schales gefühl hinterlässt).
will sagen - es ist eine bewusste entscheidung, wo die reise hingeht. nicht immer alles auf "die politik" schieben, nicht gleich nach "der behörde" schreien, nicht mit dem finger auf andere zeigen statt selber den arsch hoch zu kriegen. stattdessen - einfach mal machen.

denn ich bin überzeugt - wenn jeder nur ein bisschen versucht, ein besserer mensch zu werden - freundlicher sein, weniger müll produzieren, weniger selbstgerecht sein, weniger billigzeug konsumieren, besser zuhören, weniger autofahren, gründlich reflektieren, weniger fliegen, etc..... - dann wird auch die ganze grosse welt ein besserer ort - quasi automatisch.
nötig isses.



apropo automat - neulich zog ein altes, aber sehr gut funktionierendes "maschinchen" einen ganz gewöhnlichen güterzug hier vorbei - der BW war so geistesgegenwärtig, ein video zu drehen:

(unbedingt mit ton in voller lautstärke gucken!)









er wollte mal kaninchen essen

der BW. ich wollte dann auch, gab es ewig nicht. das letzte mal in einem restaurant und da war das fleisch trocken wie die wüste gobi.......

DAS sollte mir nicht passieren.

also einen tag vorher angefangen - zuerst 4 möhren, 2 zwiebeln, 4 knoblauchzehen und eine orange geschält und zerstückelt - auch ein ungeschälter apfel, ohne kerngehäuse in groben stücken, kam dazu. 
in einem gefäss 2 gläser rotwein, 2 esslöffel olivenöl und wasser mit gemüsebrühe-pulver vermischt.

das tierchen aus seiner verpackung (frisch, keine tiefkühlware) geschält und vorbereitet. warnung: so ein totes karnickel mit schädel und allem ist nix für schwache nerven.
zuerst vorsichtig die leber und die nierchen rausgetrennt (därme hatte der fleischer schon entfernt) - ein drittel der leber und die nierchen bekam die lisbeth roh - hat die geschmatzt! die restliche leber habe ich mir kurz in butter angebraten - sozusagen als stärkung vor der eigentlichen arbeit. sehr köstlich.
dann mit der axt auf dem hackklotz im garten das tier an der taille geteilt, damit es in den bräter passt. (der kopf lag schon lose im brustkorb). 

das tier abgespült mit kalten wasser und im bräter platziert, obst-gemüse-mischung drumrum geschüttet, die flüssigkeit aufgegossen - sollte dann so aussehen:






deckel drauf und kalt stellen über nacht.

am nächsten tag ein paar stückchen butterschmalz obendrauf verteilen und im geschlossenen bräter 1 stunde bei ca. 200° garen........

vor dem servieren nochmal ausgiebig aber vorsichtig im sud wenden, kaninchen und obst&gemüse auf einer platte anrichten - den sud in ein kännchen/sauciere füllen zur individuellen verwendung bei tisch.
wir haben dazu schlichte pellkartoffeln gegessen und den restlichen rotwein getrunken.

und ja - das fleisch ist auf der zunge zergangen.








wie bekommt man schöne haare?

nicht zum friseur gehen. nur selten und wenn, mit einem groben, gratlosen kamm kämmen. mit aleppo-seife waschen - nur alle 5 tage. mit essigwasser spülen. lufttrocknen. ansonsten die finger davon lassen.

dann sitzt irgendwann der ehemann hinter euch und macht heimlich fotos von euren haaren

😍






36 Kommentare:

  1. Wünsche dir ein gutes 2022, ich lese sehr gerne bei dir mit. Haare.... davon kann Frau nur träumen :-)
    LG
    Christine

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    1. danke dir dir!
      nicht träumen - chemie-schampoo etc. wegwerfen und wachsen lassen :-D
      xxx

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  2. Dir ein frohes und gesundes neues Jahr.
    Zum Braten sag ich mal nichts; ich hätte vor Jahren diesbezüglich mal eine unangenehme Begegnung in der Küche der Schwiegermutter.
    Deine Mähne ist traumhaft schön; leider bin ich nur mit ganz feinen Haaren gesegnet, seufz.
    Herzliche Grüße von Susanne

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    1. danke dir!!
      auch bei feinen haaren wirkt das weglassen von petrolchemie & silikon - nicht sofort, denn erstmal muss das kaputtgewaschene und künstlich geglättete rauswachsen - klar. aber dann!! :-D
      xxxx

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  3. Liebe Bahnwärterin,
    danke dir für deine optimistischen und zugleich so wunderbar bodenständigen, eben nicht-selbstverliebten Beiträge. Ich mag auch nicht im Blend-Bild-Internet untergehen - und deine Seite ist gebookmarked als eine, die wirklich nährt und bereichtert und inspiriert und kein schales Gefühl hinterlässt.
    Liebste Grüße und Leichtigkeit und Lebenslust für 2022!
    Charlotte

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    1. danke charlotte!!
      für das grossartige kompliment - werde mich weiterhin bemühen :-D - und die guten wünsche!!
      xxxx

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  4. As always your words are very wise. I never see the point of New Year's Resolutions, if I need to change something I do it straightaway, not to conform to a date on the calendar.
    Is that fresh snow? We've been told to expect some this week, hopefully not in those quantities.
    Your hair really is beautiful - as I run off to find some of that soap - like skin, a lot is down to good genes and you must have them in bucketloads. xxx

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    1. thanx dear!!
      thats why i read your blog - beside of your cool style - you´r a straightaway person.
      the snow was in december.... the last week was very warm here too - but the temps are creeping towards zero now.
      the hair itself comes from genes and healthy food - but not using petrol chemicals & silicon for over 20 YEARS now has helped a lot i guess!
      xxxxx

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  5. Oh Beate, you have got a wonderful mop of hair! The colour is just amazing. My dad had similar colour, thick hair, but alas I inherited my mam's thin flyaway hair! I loved the video of the stream train - yes I did put the volume right up and it almost took my head off!!! :0 :) Monsieur is partial to a bit of rabbit - he would love that dish. We used to get it fresh from our local butchers and pick out the pellets from our teeth. I am laughing though as I am imagining our girls walking onto the kitchen, seeing us chopping up a cute bunny up, along to the music 'Bright Eyes' from Watership Down :0 :) :) Lulu xXx

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    1. thanks!
      even thin hair becomes more beautiful and stronger when it is no longer treated with petrochemicals :-D
      our local butcher was a victim to failed community policy - it was the best one i ever met.... oh my - this imagination is hilarious - but better the kids learn early that the roast dinner does not grow neatly finished on a tree - ;-D
      have a new earworm now......
      xxxxx

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  6. Hi Beate, You do have beautiful hair. Distilled white vinegar or white wine vinegar or doesn't it matter?
    I share your sentiment about making lifestyle improvements and New Year's Day being full of false promise. I confess I have never tasted rabbit - is it a little like chicken? Great video of the steam train. I love travelling on our heritage railway, the Severn Valley, which is close by. x

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    1. thank you!!
      any kind of vinegar. white for light coloured hair of cause :-D
      some use a lemon - i use acetic essence - just be sure to use the right amount. but you can always rinse with clear water afterwards if you got to much......
      rabbit tastes between chicken and venison.
      xxxxx

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    2. should add: i sprizz a bit vinegar/acetic essence in a large bowl of luke warm water and rinse the hair with that - not with the pur stuff!!
      :-D

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  7. You're absolutely right, the 1st of January is just a mythical date on which people make resolutions they usually do not keep. Change is possible at any time and even small changes will do.
    The steam locomotive is magnificent! They certainly don't make 'em like that anymore.
    Rabbit always reminds me of my grandmother, who always insisted on having the head. Her recipe including soaking the meat overnight in water and vinegar.
    I've always admired your hair, no wonder the BW wants to photograph it!
    Hugest of hugs xxx

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    1. to me a steam locomotive always seems like a creature - not just dead iron.... :-D
      the recipe from your granny is not so far from mine - guess putting wine into the mix was decadent back then...but having the head on a plate at the table seems even moi to much! i´m fine with preparing it for lisbeth though.
      thanx and hugsies! xxxx

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  8. Da will ich die Gelegenheit mal nutzen, nicht nur heimlich mitzulesen, sondern auch mal Danke zu sagen für die inzwischen vielen Stunden Lesevergnügen, die uns Dein Blog bereitet hat und hoffenlich noch lange bereiten wird. Sehr schön und für mich nicht ganz unwichtig ist auch die Blog-Liste. Da in letzter Zeit so einige, die ich gerne las, aufgegeben haben, freue ich mich immer über (für mich) neue und tatsächlich lesenswerte Blogs. Und bitte richte dem Bahnwärter Grüße aus, das Video ist großartig, ich mußte es gleich fünf mal ansehen, nein eher anhören, natürlich mit voller Lautstärke.

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    1. vielen herzlichen dank!
      freut mich, dass du dich mal meldest und dass du so gern hier schmökerst....
      die grüsse und das kompliment werden ausgerichtet - ich selbst guck auch immer mal wieder das video - laut! ;-D
      xxxx

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  9. Very good texte, I agree entirely. Love your style and your hair looks beautiful, thank you for the tip.

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  10. liebe Beate...du machst mich sprachlos - immer mal wieder durch sowohl deine traumhaft schönen Bilder /z.B..im Schnee
    du und der BW
    durch die Landschaft
    die du so schätzst und ehrst
    und immer wieder durch deine Gedanken die du schmückend mit den Bildern unterlegst...
    es ist ein Vergnügen dir zu-zu-hören
    deinen Gedanken zu folgen
    deinen Prachtkopf von hinten zu sehen
    etwas was andere dazu bringt davon zu schwärmen
    nicht weil sie neidisch darauf sind, nein
    weil sie es sich ähnlich wünschen aber nicht haben...
    dazu gute TIPPS wie man sie kriegt!
    denn die meisten oder viele Frauen denken sie müssten sich jeden Tag die Haare waschen
    mit Shampoo voller Chemie...
    danke für deine Gedanken
    dieses wundervolle Kaninchenrezept
    mir läuft schon das Wasser dabei im Mund zusammen obwohl ich
    mir nicht zutraue dies so ohne Würgeanfall zu schaffen zu-zu-bereiten.
    Das letzte mal hatte ich Kaninchen bei einer Freundin zum Fest und schaffte es nicht meinen Bauch unbeschadet danach zur Heimkehr zu zwingen...
    er passte nicht mehr hinters Steuer:-))
    Danke...für so vieles im alten Jahr
    ich wünsche Euch beiden
    ein gutes wunderbar Neues
    mit Dank für das alte Jahr
    herzlichst - angel-Angelika

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    1. uih - ein gedicht als komment!
      wie toll is das denn - vielen herzlichen dank!!!
      xxxx

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  11. Wise words on small improvements.
    What fun to see the video of the train!
    I made rabbit once maybe 10 years ago and they boys weren't impressed. I don't think there was anything wrong with it but game isn't popular where I am and I think associations with pets make it hard to convince people. Yours looked beautiful and I'm sure it was delicious.
    YOu do have beautiful hair.

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    1. thank you!
      if one is used to huge turkeys a rabbit looks a bit poor and meager ;-D but for us it was a two day feed - and we quite like the taste. around here rabbit comes out of farming - and some people still raise rabbits in boxes in the backyard/garden for food purposes.... but i guess younger people, grown up with disney´s sugary world, would shy away from a rabbit roast.
      xxxx

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  12. "Wat is'n Dampfmaschin'?" Was für ein kraftvolles Bild, passend zu Deinem Text zum Jahreswechsel. Eine Dampflok, die sich in ihrem eigenen Rhythmus, unbeirrt durch die Landschaft schrubbt. Großartig! In Deiner Dir unverwechsbelbaren Art & Weise hast Du gesagt, wozu M. Ghandi ja mal meinte (zumindest wird's ihm öfters zugeschrieben): "Sei Du selbst die Veränderung, die Du Dir wünschst für diese Welt."
    Was zu viel Zeit im Internet zu verdatteln betrifft, kann ich mich einreihen...Leider! Hach, aber andererseits findet man ja zwischen dem ganzen Müll immer auch wieder bezaubernde Schnipsel. Liebe Grüße Manuela

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    1. uii! gandhi! danke für die blumen!!
      ja - so einer dampflok sind trends und hypes und der ganze pseudo-fortschritt herzlich egal..... mit ein bisschen pflege und viel liebe macht die ihren job - und sieht dabei noch umwerfend aus :-D
      ja - auf bezaubernde schnipsel hoffe ich auch immer......
      xxxxx

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  13. Das klingt doch ziemlich sehr gut Deine Worte. Ja ich hoffe auch auf ein paar positive Dinge in 22. Wobei die erste Enttäuschung hatte ich bereits gleich am Anfang des Jahres. Gut da muss ich durch. Wobei es mir ja wursch sein kann erspare mir so manches unehrliche Gelaber.

    Wobei ich werder um 5 Aufstehen werde um Yoga zumachen, danach einen grünen Tee zu trinken, mich mit guten gedanken befassen, zuerst den Frosch essen, etc.
    Meins wird ganz einfach sein jeden Tag von vorne beginnen und versuchen diesen so gut es geht zu überstehen und mich dabei nicht zu verlieren.
    Klingt jetzt dramatischer als es ist, aber ein bisschen manchmal schon.

    Bei Kaninchen fällt mir ein Oma hatte Kaninchenstall und als ich mal als Kind mitbekam dass Opa die zum Essen schlachten will hab ich die freigelassen... mei das gab Ärger.

    Ja die Haare. Es stimmt so wie du es machst. Mehr braucht es nicht. Ok ich mit den kürzeren Haaren gehe schon ab und mal zum Friseur.

    LG
    Ursula

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    1. tut mir leid, dass dein jahr gleich mit einer enttäuschung begann.... aber besser, die dinge sind geklärt - kann man sich anderen sachen zuwenden.
      von tag zu tag neu zu beginnen, ist nicht das schlechteste. du musst keine bäume mehr ausreissen. nicht aufgeben ist schon heldenhaft.
      alles gute - ursula! xxxx

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  14. I so agree with you, Beate. If only everyone would do as you say the world would be a better place by far. We can but live in hope! I try my hardest to do acts of kindness whenever I can and it does make you feel good, too!

    I loved the steam train! So many memories of my childhood - catching the train to Wales to catch the ferry to Ireland to go on holiday to Ireland....oh, such good times.

    I have eaten rabbit as a child but have never eaten it in adulthood. I am trying to eat less meat so I won;t be trying your recipe out but it did look delicious. Not surprised the meat melted in your mouth. Do you know I have no idea where one would buy rabbit here. The supermarkets don't sell it and I;m not even sure the butcher does. Next time I pass the butchers I must ask. I remember seeing pheasants for sale at the butcher's in the market so that one might....

    Your hair is lovely. I don't wash my hair too often either; once every 4 -5 days and I've started to use solid shampoo bars and conditioner bars to cut down on plastic consumption.

    Have a great weekend,
    xxx

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    1. you are rolemodel in kindness! not only do you get your "stuff" almost exclusively 2.hand - you´r volounteering in the charity shop and the food bank and care for a huge family..... i´m always in awe.
      very glad i could bring back happy childhood memories with steamtrain and rabbit roast :-D
      (we do eat a very small amount of meat - almost exclusively for festive dinners - for health and environmental reasons)
      thank you! xxxxx

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  15. Also, ich gehe ja schon zum Friseur. Alle 3 Monate, nicht ganz. Der Mond hat einen kürzeren Zyklus. Ich mag den. Also meinen Friseur. Ich möchte nicht, dass er schließen muss.
    Ansonsten halte ich es wie Du. Möglichst nicht viel mit den Haaren anstellen.

    Hase mag ich auch. Am liebsten "griechisch". Und so habe ich ihn schon viel zu lange nicht mehr bekommen. Leider.

    Ich gucke tatsächlich "mutwillig" auch "Kommerzschleudern", denn ich will wissen wo der Zug der "gedankenlosen" hinfährt. Nur so weiß ich, wogegen ich auf meinem Blog Stellung beziehen "muss".

    BG Sunny
    Mal nach 3, mal nach 5 oder auch nach 7 Tagen waschen. Wies halt passt.

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    1. haste ein rezept für hase griechisch??
      @internet: da haste recht - man muss "den feind" kennen.....
      haare: meiner erfahrung nach nehmen friseure ja dann doch wieder petrolchemie und durch föhnen etc. werden die haare sehr beansprucht. die 5cm meiner kurzhaarphase, die der friseur zur verfügung hatte, waren komplett hin - nach einem einzigen salonbesuch......
      xxxx

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    2. Ich habe hier mal drüber geschrieben.
      Stiffado
      Ich habe es schon mal mit Reh gemacht, ein Wildkaninchen hab ich hier noch nicht bekommen.
      Man brät das Fleisch mit vielen Zwiebel und Tomaten an, löscht es mit Mavrodaphne ab und gießt mit Wasser auf. Dann köchelt es. Würzen Salz, Pfeffer, Lorbeer, Zimt, Piment und Kreuzkümmel. Bis auf den Süßwein müsstest Du alles haben. Aber da geht sicher auch was anderes, süßes. Vielleicht sogar Honig.
      BG Sunny

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    3. super! danke für das rezept!!! klingt sehr vielversprechend!
      xxxx

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  16. Den ersten Teil Deines Postes heute feiere ich und unterschreib wirklich jedes Wort! Genau so isses nämlich. Den einzigen Menschen, den ich sowieso überhaupt verändern kann (und selbst das ist manchmal gar nicht so einfach...), auf den sollte ich den Fokus richten. Und zwar, um ein besserer Mensch zu werden, was Menschlichkeit angeht, und natürlich nicht wegen der doofen Selbstoptimierung - bah, allein das Wort! So mancher hat zu mir gesagt, ich sei zu selbstkritisch, aber das find ich nicht, ich möchte einfach "wachsen". Ich mag auch die Vorstellung, dass ich nie, nie "perfekt" oder "fertig" sein werde, denn was kommt nach dem Nirvana? Eben. Das Nirvana interessiert mich gar nicht, sondern die Weiterentwicklung! :-))) Zum Glück bin ich weit davon entfernt, "fertig" zu sein.
    Ich hab noch nie Kaninchen gegessen, aber Dein Braten hört sich lecker an. Du kannst ja echt phantastisch kochen!
    Das "Steamtrain"-Video ist klasse - und Deine Haare sowieso!
    Allerherzlichste Grüße! <3

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    1. oh - dankeschön!
      finde dein "wachsen wollen" sehr gut - ehrlich gesagt regen mich leute, die ihre schwächen als individuelle eigenschaften abtun, damit kokettieren oder nur bejammern, masslos auf.... SO wird das nüscht mit der besseren welt!
      schönsten grüss! xxxx

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  17. Love to read your wise words, and totally agree about the new years resolutions, it's better to keep our own resolutions in mind all the time, keep on trying to be better and kinder, and fill our lives with good books, good friends, good food!. I've cut my time at the computer and felt more active and interested in Real Things.
    We eat rabbits frequently here, and we cook them at home with vegetables in a pot. I've never cooked it in the oven!. Your warning about the dead rabbit is totally appropriate, same for the meat dry as the gobi desert!.
    besos

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