essen essen

F R Ü H S T Ü C K

müsli

nix gegen honig- oder schinkensemmeln - aber hin&wieder steht mir der sinn nach müsli....

natürlich nicht das instantzeug voller zucker aus den quietschebunten pappschachteln mit den heilsverspechungen drauf!

sondern mehroderweniger selbstgebastelt mit möglichst 1-2 frischen zutaten.

und bloss nicht süss.

ich giesse etwas frühstücksbrei-mehl, prise salz & zimt mit heissem wasser auf und rühre das glatt. dann 3,5% naturjogurt dazu. das ist die "basis".

an dem morgen gab´s noch hafermüsli mit schokostückchen druntergerührt. dann ein rührei, eine halbe avocado (die andere hälfte ist für den BW) und frische selbstgezogene sprossen.

alles bio bis auf salz&zimt.

verleiht bärenkräfte ☺

M I T T A G

vegan

ups! da hab ich doch ausversehen ein veganes essen gekocht!

☺

scherz beseite - 80% unserer mahlzeiten sind mind. vegetarisch, gar nicht wenige sogar vegan. bei mir ist das schon lange so, 30 jahre, seit ich einen eigenen haushalt habe, ohne dass ich gross drüber nachgedacht hätte. 

ich esse gern fleisch oder fisch - aber eben nur in hoher qualität. und ich mag es nicht dauernd haben - gemüse, getreide & molkereiprodukte reichen mir an fast allen tagen.

auch tofu gibts hier eher selten, ist der doch nicht ganz unproblematisch bei anbau & transportwegen.....

und wenn, essen wir ihn auch nicht als fleischersatz - sondern weil wir appetit auf tofu haben.

bohnenpfanne mit pellkartoffeln

kartoffeln koche ich fast immer in der schale und immer einen grossen topf. das schont die ressourcen - beim schälen von pellkartoffeln, was ja nur ein abziehen ist, bleibt mehr von der kartoffel übrig - ein grosser topf kocht kaum länger als ein kleiner, man hat aber gleich gare kartoffeln für mehrere mahlzeiten - und die halten sich dank schale einige tage auch ohne kühlung.

und lisbeth ist ganz narrisch auf pellkartoffelschalen!

den bio-tofu habe ich in rapsöl in der heissen eisenpfanne scharf angebraten, dann ein glas eingeweckter gartenbohnen abgegossen und dazugegeben - scharf weitergebraten und mit buntem pfeffer aus der mühle und getrocknetem estragon (auch aus meinem garten) gewürzt.

mahlzeit!

A B E N D E S S E N

den tisch mit liebe und ausschliesslich vintagen dingen (geerbt oder ertrödelt) gedeckt - besuch kam und es gab forellen, frisch aus der lachsbach auf den grill im garten. der BW macht das auch im winter ganz lässig.

dazu kartoffelpuffer - hierzulande "klitscher" geheissen weil man die masse in die pfanne "klitscht".

☺

in unserer gegend gab es letztes jahr (2018!) eine rekordernte bei den walüssen - sie wurden billig am strassenrand verkauft und mancherorts konnte man sie einfach von der wiese sammeln....

yum!