Dienstag, 2. Februar 2021

heute koch ich, morgen back ich. übermorgen näh ich mir ein neues kleid.





januar 2021

ein januar zum merken. die seuche hat die welt weiter fest im griff - was mich nicht wundert nach dem x-mas-wahnsinn.....die allerwenigsten haben ihren hintern zuhause gelassen und auch keinen besuch empfangen.....

und dann wurde doch tasächlich mal wieder winter!
klimakatastrophenleugner (die interessanterweise quasi deckungsgleich mit "corona-leugnern" sind) könnten jetzt behaupten: na siehste - alle supi. 
aber ist natürlich mumpitz. dieser plötzliche winterliche winter ist ein zeichen des schwächelnden golfstromes - und dass der schwächelt, weil zuviel süsswasser aus der wegen erderwärmung auftauenden arktis ins meer fliesst - das ist eine tatsache.
ist halt nicht alles so 1:1 wie sich das schlichte gemüter so wünschen......








essen machen 

und zwar wie vor - na sagen wir mal - 100 jahren......
also ohne küchenmaschine, tiefkühler, thermomix oder microwelle. geht nicht? 
"nu denk ma selber" - sagte oma immer.

immerhin gabs schon gasherde - puh.
😅


eintopf im römertopf

die grösste schwierigkeit bei diesem "rezept" ist: rechtzeitig anzufangen. 
losmachen, wenn der erste hunger sich meldet, ist hier definitiv zu spät. am besten man started direkt nach dem frühstück - will man mittags essen. 
hat man die zutaten erstmal im römertopf, kann man sich in aller gemütsruhe was anderem widmen. nur dran denken, den gefüllten topf ca. 1,5h vorm "essenstermin" in den auf mittelhitze eingestellten backofen zu schieben. geht aber auch früher, das zeug im geschlossenen römertopf bleibt ewig heiss. man sollte nur nicht vergessen, den herd nach spätestens 1h abzuschalten. der rest geht "automatisch".

reingetan hab ich:
1 grosse tasse (inhalt 250ml) dinkelkörner, champignons, eine rote spitzpaprika, zwiebel, knoblauch, kleine stücke rohes hühnchenfleisch, bisschen gekörnte gemüsebrühe (unbedingt auf die inhaltsstoffe achten!), butter, gewürze - vorsichtig salzen! - und einen 3/4 liter kaltes wasser.

warum so und nicht im gewöhnlichen topf?
A) man muss nicht danebenstehen während es kocht oder gar umrühren - nichts kann anbrennen oder überkochen
B) das aroma, das dabei rauskommt, ist weit mehr als die summe der zutaten! 


brötchen ohne hefe

aber mit quark. 1/2 pfund (250g) quark, ca.* 250g dinkelmehl (*kommt auf die sorte mehl, den quark und die grösse des eies an), ein ei, esslöffel rohrohrzucker, ein päckchen weinstein-backpulver, prise salz.

-das originalrezept war verwickelter und verlangte eine teigmaschine! pfff...-

200g mehl und das backpulver mischen. in einer grossen schüssel ei, quark, zucker, salz verrühren - wer will kann noch leinsaat, rosinen, gewürze dazutun.
dann die mehl-backpulver-mischung einarbeiten - und mit dem restlichen mehl (evtl. sogar mehr) einen teig herstellen der gerade so nicht mehr klebt. nehmt ihr zuviel mehl werden die brötchen trocken und ihr müsst sie morgens in den kaffee stippen - didschn, wie wir hier sagen.

während wir rühren & kneten läuft der bachofen schon heiss - 200°.
auf 2.schiene von unten ca. 20min backen - ich wende das blech nach 15min, hinten ist mein herd heisser. auf sicht fahren - wenn die farbe goldig wird, sind die brötchen gut.











keine jogginghosen!

die sind nicht nur hässlich, die wären auch viel zu kalt!
die bahnwärterin trägt zur arbeit wollene röcke, strickjacken, pullover und kleider welche zu abgetragen sind für "draussen" - aber noch richtig gut für haus&hof.
um über den hof zu gehen - um zum beispiel brennholz zu holen - kommen derbe filz-arbeitsstiefel zum einsatz. aussen am fuss derbes leder, innen & an den waden warmer wollfilz, mit dicker profilsohle. warme trockene füsse plus trittfestigkeit.

solange der ofen noch warmläuft am morgen, setze ich mir auch gern was auf den kopf - der ist empfindlich. mütze oder kopftuch schützen ausserdem die haare vor staub, asche etc....... 

und obwohl ich mit meinen hausklamotten immer noch "besser angezogen bin als manche hochzeitsgäste", behauptet zumindest der bahnwärter (aber der ist ja ein ganz klein bisschen voreingenommen), ziehe ich einen "richtigen anzug" vor, wenn ich das grundstück verlasse.

warum ich "haus-" und "draussen"klamotten trenne? im haus habe ich endlose chancen mich richtig dreckig zu machen - ständiges waschen schadet aber den kleidern. und manche flecken gehen auch nichtmehr raus - von brandlöchern, weil der ofen funken sprüht beim anheizen, nicht zu reden.
ich bin auch nicht der typ, der sich den ganzen tag vorsieht... eher kleckerliese - also ziehe ich zuhause die sachen an, die ihre besten tage hinter sich haben - aber wegen hoher materialqualität nicht "oll" sind - sondern patina haben. 
schon mal jemand ´ne jogginghose mit patina gesehen?
😜


die januar-uniform

eindeutig der schwarz-weisse tweedrock.
der ist warm, bequem und passt zu allen pullovern. drüber machte das rennen der lodenmantel - wenn es mal wieder schnee vom himmel schmiss oder eisiger wind über die höhen fegte......
die genialen schneestiefel aus echtem leder und schaffell - brandneu vom flohmarkt für ein zehntel des originalpreises - sind meine erste wahl wenn es durchs gelände geht: wasserdicht, extrem warm, rutschfest. dabei bequem wie moccassins.
kaschmirschals und wollmützen in hellen farben.........












nichts davon ist in den letzten 24 monaten von mir neu oder 2.hand gekauft worden, noch nichtmal genäht. nur der gelb-bunte geburtstags-schal wurde (vermutlich) von der schenkenden neu erstanden letztes jahr.....
und ich fürchte - ich werde auch die kommenden winter diese klamotten und schuhe tragen - in anderen varianten. denn mode ist nicht das, was man sich neu zulegt - mode entsteht beim tragen..... und der spass daran auch 
😎


33 Kommentare:

  1. :-) wieder schöne Bilder! Römertopf... damit koche ich liebend gerne auch schon seit ca 40 Jahren... Wahnsinn diese Zahl.
    LG
    Christine

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    1. danke christine!!
      ....ich erschrecke mich neuerdings auch hin&wieder beim nachrechnen der jahre.....
      :-O
      xxxx

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  2. Hallo
    Ich koche auch am liebsten im Ofen. Die Zwischenzeit bis das Essen gar ist kann ich dem Nähen widmen. Solche Brötchen muß ich auch mal machen. Halten diese lange frisch?

    So ein Kleid wie das kurzärmelige wäre etwas für mich. Eigenkreation? Schnittmuster? Meistens suche ich Schnittmuster bei Pinterest weil ich Burda Modelle abscheulich finde. Heute habe ich ein Trägerkleid an das mindestens 15 Jahre alt ist. Sehr praktisch weil man immer etwas anderes drunter tragen kann. Kleider sind überhaupt sehr viel besser und wärmer als Hosen Bei großer Kälte noch Unterrock oder Unterkleid.
    Zuhause trage ich auch immer die Sachen die für draußen nicht gut genug sind.
    Bin an einer Patchworkdecke.Gibt es sowas schon im Bahnwärterhaus?
    Grüsse, Doris.

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    1. die brötchen halten schon deswegen nicht lange, weil wir sie binnen 2 tagen aufessen :-D
      @kleid: eigenkreation. mein schnitt vor äonen für´s geschäft. lief gut, die mädels mochten´s......
      @patchwork: eine gekaufte decke - ich selbst hab´s noch nicht probiert - bewundere alle, die die geduld aufbringen!
      xxxx

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  3. ° und der Spass daran auch" ist genau das was ich von dr hören wollte!
    Aber
    das beweisen auch deutlich die Bilder!
    am allerschönsten ist dieses letzte Bild von dir, sooo irre gut in s/d einer ganzen Ausstrahlung dass ich immer wieder geradezu gebannt hingucken muss..! Es hat was besonderes...frag mich nicht was!
    ganz abgesehen davon: du brauchst keinerlei neue KLamotten, du hast bisher so wunderbar praktisch-schöne, elegante, wohlfühlkleider und Röcke in Kombination gezeigt, die halten für das nächste halbe Jahrhundert und sind zeitlos schön.
    das ist natürlich auch deine besondere Einstellung zur Mode, deine Kreativität an der Nähmaschine die das bewirkt, um all das werden dich so einige beneiden, schätz ich! Und die Ideen natürlich was mache ich mit Stoff und Schnitt, aber du hast ja auch die kenntnsse dazu, die anderen fehlen.
    Im Hof des BW-Hauses als Bahnwärtersfrau wirkst du kompetent und hast alles im GRiff Aussage, das Bild gefällt mir ebensogut ist keine Pose sieht man.
    Noch Schnee wie hier, ich denke er wird uns noch erhalten bleiben, immer wieder bis die ersten Frühlingsblüher aus dem Erdboden spitzen.
    Bis dahin so leckeres Vielerlei aus dem Römertopf eine geniale Idee, aber du wässerst ihn doch auch mindestes 1 std.früher...? oder..??
    ich muss meinen mal vorholen, ich hatte hn tatsächlich feast vergesse insofern ist dein Post eine Morgeninspiration für die ich dir danke...
    herzlich Angelface

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    1. vielen herzlichen dank!!
      <3
      den römertopf wässere ich während ich das gemüse/fleisch schnippele.... das reicht völlig. ältere (las ich) braucht man gar nicht mehr wässern, weil die keramik dann schon mit fett vollgesogen ist und nix mehr aufnimmt.
      ich danke dir für die schönen komplimente - liebe grüsse! xxxxx

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  4. Oh, die Brötchen sehen ja knusprig gut aus. Mhmm! Und Eintöpfe gehen immer im Winter, finde ich. Da der Römertopf verschollen ist, nehme ich meinen schweren Eisentopf dafür, Deckel drauf,in den Wasser gefüllt wird, dann ab in den Ofen. Keiner muss ständig schauen und aufpassen, und das Aroma ist wirklich ein anderes. Hier wird auch nach Haus- und anderen Klamotten getrennt. Ärmellos kann ich aber im Moment nicht, da schluchzen meine Bronchien zu schnell. Aber neue Sachen, ich weiß gar nicht, wann ich die das letzte Mal gekauft habe. Und ja, der "nette" Virus, nun in Varianten, den haben wir uns zum Großteil selbst zuzuschreiben, in Länge, Ausmaß und Folgen. Wie sagte meine Oma? "Wer nicht hören will, muss fühlen!" Beste Grüße aus dem trüben Lichtmesstag, Sunni

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    1. eisentopf geht sicher!!
      @ärmellos: der trick heist *körperkerntemperatur* - wenn der leib in 2 lagen flauschige wolle (ohne kühlende baumwoll-zwischenlage!) gehüllt ist, eine davon sogar winddicht - das kleid - dann können die arme ruhig nackt sein - man kühlt trotzdem nicht aus. zumal wenn man sich bewegt :-D schon mal die alten skibilder gesehen wo die männer oben ohne und die mädels in kurzen ärmeln & hosen in sonne & schnee rumtollen? hauptsache der hintern ist warm in der lodenbuxe :-D
      @virus & oma: genau.
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  5. Fesch siehst Du aus, immer wieder!
    Die Brötchen laden zum Nachmachen ein - mal sehen; und bitte, schicke Schnee zu mir her..
    Aber ich fürchte, ehe das gelingt bekommen wir hier die nächsten Tage noch Frühlingswerte, leider, viel zu früh und deswegen unpassend..

    GLG Elena

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    1. liebe das östereichische "fesch" :-D
      mach mal die brötchen - bin gespannt wie du sie findest....
      mit schnee wird schwierig - hier tauts seit 2 tagen......
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  6. Wunderschöne Fotos.
    Habe meine Mutter wegen des Römertopfs übrigens vor einiger Zeit mal gefragt, leider ist er nicht mehr da. Aber das macht nichts, auch in einer Glasform kann man 1A kochen und langsam garen.
    Mit Jogginghosen kann ich nichts anfangen, auch nicht mit denen aus den neuen Qualitäten, die nicht mehr ganz so ausbeulen. Ich fühle mich nicht gut drin und habe nur eine einzige, die ich zum Sport trage. Wenn das mit dem Lockdown so weiter geht, dann sieht man mich nur noch mit Pullovern, auch handgewerkelte (was sich im Kleiderschrank alles so findet) und einer alten Jeans. Im Haushalt komme ich mit Röcken nicht zurecht, auf den vielen Treppen trete ich ständig hinten drauf. Wie machst Du das?
    Dir eine gute Woche!
    Susan

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    1. merci madame!
      glasform mit deckel tut´s auch - genau.
      @röcke: wenn die "meine länge" haben - bei meinen 1,70 ab taille 70cm - dann stören die überhaupt nicht, auch wenn üppig weit. und wir haben steile treppen - eher stiegen......
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  7. Die kalten, kurzen Tage bieten sich doch an Dinge zu tun, die sie angenehm machen und ein wohliges Gefühl bereiten. Gut essen, zum Beispiel! Was Warmes, Deftiges für den Magen freut auch das Gemüt. Wenns lange im Ofen schmurgelt, sich dabei sämtliche Aromen entfalten und ein herrlicher Duft durch die Wohnung zieht, dann freut man sich so richtig drauf. Einfach, aber lecker, ohne grossen Aufwand und doch wertig und bekömmlich. Perfekt! Ich versuch das jetzt mal mit meinem Le Creuset-Topf. Am Sonntag. Wenn ich beim Reiten bin kann HerrHummel um halb elf schon mal den Ofen anschmeissen und den Topp reinstellen. Sollte eigentlich funktionieren!
    Dein Outfit mit dem grünen Karorock und dem roten Pulli ist einfach Klasse- das sieht superbequem aus, warm dazu und richtig schön! Dein Lachen bezeugt, wie wohl du dich darin fühlst- und diese Landlebenidylle macht richtig warm ums Herz!
    Zuhause trage ich auch die "alten" Klamotten auf, zum Reiten ebenso. Gerade sitze ich hier in der kuschligen alten Strickjacke meiner Mutti, die natürlich auch mit vielen Erinnerungen verbunden ist und mich deshalb noch lange wärmen wird- körperlich und mental!
    Wenn ichs recht bedenke, dann bräuchte ich kaum "schöne" Kleider. Im Job muss ich ja diese "umwerfenden" Berufsklamotten tragen, zuhause was "Altes" und zum Reiten wieder was Eigenes. Für die paar Mal im Monat, an denen man mich im Kleidchen sieht- also, da bräuchte ich vielleicht grade Mal zwei Stück davon. Damit ich noch eins hab, wenn das andere in der Wäsche ist... Okaaayyyyy, sooo viel mehr hab ich ja eigentlich gar nicht.... 😄
    Geniess den Winter weiterhin, mit allem Schönen, das er so mit sich bringt.
    Dicken Drücker!!
    PS: Ich würde behaupten,der BW hat Recht! 😊

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    1. erstatte mal bericht, wie´s mit deinem topf geklappt hat!
      in "normalen" zeiten sind wir ja auch "kulturell" und "gesellschaftlich" unterwegs - da brauch ich schon mehr als 2 kleider :-D
      danke&merci! <3 xxxxxx

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  8. Heißt du vielleicht Hammelwade, oder Schnürbein, oder etwa Rippenbiest ?
    Ach wie gut, dass ... du bist die Bahnwärterin, spinnst kein Stroh zu Gold aber kochst und backst und nähst ( übermorgen ); das sind gute Gründe um bei dir Platz zu nehmen.
    Sieht sehr lecker aus und ist das Richtige für den Winter.
    Habe keinen Römertopf, insgesamt ist mir das Gewicht zu viel für die Arme.
    Am Rande erzählt: Als meine jüngere Tochter noch recht klein war und ich ihr sagte, bitte räum dein Zimmer auf ! Stellte sie sich vor mich hin und sagte :
    " Aber nur, wenn du mir dein erstgeborenes Kind versprichst ". Da wusste ich nichts mehr zu sagen.
    Herzliche Grüße

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    1. :-DDDDD
      super!!!
      und: kinder! da ist man platt!
      @römertopf: gegen meinen gusseisernen wok ist der ein fliegengewicht - aber ich kann auch liegestütze und klimmzüge ;-D
      <3 xxxxx

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  9. Whatever the reason you're having a real Winter right now, it still looks looks quite magical, especially if you can spend your days cooking, baking and perhaps sewing a new dress some time, in the rural idyll of Bahnwaerterhaeuschen!
    Your Römertopf dish looks mouthwateringly delicious as do your yeast-less rolls.
    And of course you and I won't ever be caught wearing jogging bottoms *** shudders *** I have a couple of things which have seen better days, and which I'm keeping mainly for gardening, but for doing things around the house, I usually just throw an apron over it if it's something messy. But of course, we have no oven or fire to light! Sending lots of hugsies xxx

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    1. thanx ann!
      the "rural idyll" is deliberately chosen and designed....... *be anvil or hammer* (goethe).
      hugsies!!! xxxxx

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  10. Your photos and outfits look like they've come out of one of those exquisitely illustrated European folk story books I loved as a child.
    Isn't it funny how climate deniers and Covid conspiracy theorists are the same people Usually those who have no other interests than sitting at home on Social Media.
    How funny you should mention the felt slippers in the snow. I wear my Greek ones outside and they do keep my feet dry and warm even though Jon doesn't believe me.
    Fashion is not what you buy - fashion is created when you wear it - so true! You dress for cold weather like noone else, chic and fabulous and timelessly stylish.
    Those rolls look delicious!
    xxx
    PS Snakeskin boot day! Let's do it! How about next Tuesday? xxx

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    1. ok! next tuesday is managable - i book the photographer :-D

      thank you vix, for that lovely compliment!!
      felt - made from genuine wool - is the most isolating thing. and with the hydrophobic of the wool of cause water repellant. plus: it breathes, so any sweat gets aired out and away from your skin (damp skin makes for getting cold). loden is felted woven wool......
      thanx! xxxxx

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  11. I confess to owning a pair of velour sweat pants:)
    Unless I'm doing hard cleaning I don't wear special clothes at home, but I do wear smocks and aprons over them.
    Climate deniers here too-taking our sub-zero temperature as a sign all is well. I try to avoid people as much as possible, even before the pandemic.
    Love all your winter outfits for home and away. You always look so perfectly dressed.

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    1. :-D
      wearing a smock protects the clothes very good - i have aprons for my "full contact" cooking and baking ;-D
      thank you!! xxxx

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  12. How very true - all of what you say...

    I'm guessing a Roman pot might be a terracotta pot? The food sounds delicious and the buns looked yummy. I've never made buns - only rock buns (sweet with raisins) at school!

    I love your winter wear; it's so practical but stylish and very, very sustainable. I also really love your 'new' yellow scarf; it's so pretty...

    Take care and stay safe - we have more snow on the way...bah!
    xxx

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    1. thanx!
      you´r guessing right!! simple unglaced terracotta. with a pathetic name ;-D
      i love tender, fresh buns - but its hard to get them without wheat. i use white spelt, which is better for my arthrosis.....
      i had 50 years of time to practice winterwear - even berlin can be like siberia in winter ;-D
      better you stock up with a pair of snow boots!
      stay safe & warm - dear vronni! xxxx

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  13. Ja so ein Römertopf ist eine feine Sache. Ich hab letztens dazu ein Kochvideo mit Rudi geguckt. 3 verschiedene Gerichte wurden drei Töpfen in der jeweils passenden Größe zubereitet. Kinderleicht. Man braucht nur einen Ofen, einen Topf und Zeit. Das letztere ist das, was den Leuten heute am meisten fehlt. Oder eher, was sie sich nicht nehmen "wollen".
    Klar. Die Erdwärmung wird uns über kurz oder lang hier eine schicke Eiszeit bescheren. Und ja, Du hast Recht. Wenn einer nicht mal checkt, was die Anweisung "zu Hause bleiben" denn nun genau heißt, der wird diese Zusammenhänge auch nicht begreifen.
    BG vom Rumpelstielzchen.... ;-)

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    1. weise worte - liebe sunny!
      der witz am römertopf ist ja eigentlich, dass man weniger zeit in der küche verbringt. man muss nur planen!! das gemüse/fleisch muss man ja eh schnippeln/würzen, will man kein fertiggericht essen. aber danach - siehe oben. nur wecker stellen :-D gerade für home-office eine 1A angelegenheit. und den herd saut man auch nicht ein!
      xxxx (babajaga)

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  14. Der verschneite Wald, das alte Haus, Feuerholz, der Topf im Ofen, das sieht alles so aus, als ob Du in einem Wintermärchen wohnst. Das kurzämelige Kleid zusammen mit dem rosa Rolli finde ich ganz zauberhaft! Hast Du den Schnitt selbst gemacht? Wie wird es geschlossen - wird es über vorn gewickelt? Liebe Grüße Manuela

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    1. danke :-D
      das kleid samt schnitt ist von mir - ein echtes wickelkleid, extrem figurbetont, mit schleife hinten. wie du siehst bin ich vor ein paar jahren "rausgewachsen" - also habe ich es zum hauskleid gemacht, seitl. breite streifen eingesetzt für viel komfortable mehrweite und gleich noch grosse taschen drauf.... jetzt passen auch dicke wollsachen drunter.
      xxxx

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    2. Na, schau an. Und ich dachte, dass muss so, welch coole Idee, Galonstreifen mal nicht an einer Hose, sondern einem sehr femininen Kleid zu machen! Liebe Grüße Manuela

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  15. Your posts always make me smile Beate. Climate and Covid deniers are as silly as Flat Worlders. 'Patina' is such a great word, and I have never noticed worthy patina on joggers! The Roman Pot sounds like a serious and sturdy item, and its contents delicious. I love the picture of you in front of your house, with firewood basket. That would make a great painting. Lulu xXx

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    1. this *Your posts always make me smile* makes me happy!
      .....a watercolor painting perhaps? ;-D
      xxxx

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  16. January has been such a crazy month, we have had record temperatures (both lowest and highest in this same month) in the centre of Spain. Global warming is coming even for the denials.
    You made me laugh with your remarks on never found a pair of sweatpants with patina!. I also wear older clothes when cooking or painting or crafting, just in case.
    Love the way you keep yourself warm in these quality clothes, looking so damn fabulous!. Your skirt and those coats and wool knit are all of them lovely pieces which deserve to be worn for ages!. You Rock It!
    besos

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